VACA ATOLADA
COELHO À MODA DO ARAXÁ
TUTU TONTO
FRANGO COM QUIABO
COSTELETA DE PORCO
PUDIM ROMEU E JULIETA
VACA ATOLADA
INGREDIENTES:
1 kg de costela bovina em pedaços
1 cebola grande bem picada
2 dentes de alhos
4 tomates
Óleo, sal
2 cubos de caldo de costela
Suco de limão
1 kg de mandioca
MODO DE FAZER:
Em uma tigela coloque as costelas e tempere com limão e o caldo de costela dissolvido em um pouco de água morna, deixe descansar por 30 min.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo, refogue as cebolas e alho e junte a carne aos poucos frite até que fiquem douradas.
Coloque os tomates picados e acrescente água ate cobrir a carne, deixe e cozinhar por + ou – 40 min. de pressão.
Retire do fogo, adicione as mandiocas cortadas, apure o sal e volte à pressão por mais 20 min, confira se mandioca e a carne estão bem macias.
Na hora de servir salpique cheiro verde e acompanhado de arroz branco.
voltar ao topo
COELHO À MODA DO ARAXÁ
INGREDIENTES:
1 coelho inteiro
1 cebola grande bem picada
2 envelopes de sazon frango
1 envelope de creme de cebola
1 limão
Azeite, sal, alho.
1 vidro de champignon
3 tomates maduros
Cebolinha a gosto
MODO DE FAZER:
Lavar bem o coelho e cortar em pedaços, colocá-los em uma vasilha e temperá-lo com suco de limão o sazon e o creme de cebola e um pouco de sal e alho.
Deixe descansar por 24horas.
Em uma panela coloque o azeite e as cebolas picadas, frite-as até ficarem branquinhas, junte o coelho e todo aquele tempero, refogue bem e depois acrescente os tomates, coloque um pouco de água e os champignon e deixe cozinhar por alguns minutos até que engrosse o caldo.
Salpique um pouco de cebolinhas picadas na hora de servir.
voltar ao topo
TUTU TONTO
INGREDIENTES:
1/2k de feijão carioquinha
2 lingüiças (rodelas)
200gr bacon (cubos)
Cebola, alho, sal.
2 colheres (sopa) Extrato de tomate
Farinha de mandioca grossa
1 xícara (café) de Pinga
MODO DE FAZER:
Cozinhe o feijão e deixe a parte. Em uma panela frite o bacon e as lingüiças, acrescente as cebolas o alho e um pouco de sal , refogue o feijão com essas carnes e coloque o extrato de tomate, deixando ferver para pegar bem o gosto.
Acrescente aos poucos a farinha de mandioca e não deixe secar o caldo, deve somente ser engrossado.
Coloque a pinga e mexa bem.
voltar ao topo
FRANGO COM QUIABO
INGREDIENTES:
1 Frango inteiro picado em pedaços
½ kg de tomates maduros e picados
½ kg de quiabo em pedaços
1 cebola grande bem picada
Óleo, sal, alho, cheiro verde.
MODO DE FAZER:
Lavar bem o frango e refoga-lo com o óleo, sal, alho e cebola até que fique bem corado.
Colocar os tomates e o cheiro verde, pingar um pouco de água e deixar cozinhar por alguns minutos.
A seguir, colocar os quiabos picados e deixe cozinhando por mais alguns minutos sem mexer.
Sirva acompanhado de angu.
* tire as pontas do quiabo e corte-o ao meio.
voltar ao topo
COSTELETA DE PORCO
INGREDIENTES:
1 costeleta de + ou – 2,0k (cortada c/ 15 cm de largura)
1 copo de suco de limão
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne, dissolvido em 1,5litros de água morna.
2 colheres (sopa) de molho inglês
4 tomates, sal e azeite a gosto.
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, derrame sobre a costeleta e deixe descansar por 24h na geladeira.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 1hora.
Colocar a costeleta em uma assadeira, e regá-la só com um pouco desse molho, cobrir com papel alumínio e assar por 20 min. Retirar o papel alumínio e deixar dourar.
Pode ser servida c/ pedaços de limão ou molho barbecue.
voltar ao topo
PUDIM ROMEU E JULIETA
INGREDIENTES:
1 queijo branco (mineiro) + ou – 1/2k
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 envelopes de gelatina incolor
Goiabada mole (de colher)
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o queijo, leite condensado e o creme de leite.
Dissolva a gelatina em banho-maria, com as colheres de água deixando-a bem liquida. Com o liquidificador ligado, despeje toda a gelatina e em alguns segundos formará uma massa.
Untar uma forma de buraco no meio com manteiga ou azeite.
Despeje toda essa massa e leve para gelar. Quando desenformar regue-a com a goiaba-da.
Obs.: Caso não encontre goiabada mole, pegue a em barra, coloque em uma panela com um pouco de água e açúcar (se necessário) e vai amolecendo, até transformá-la em uma calda.
voltar ao topo
